ORIGINE : KAGOSHIMA, JAPON
Chez Mado, nous avons longuement cherché le matcha qui incarnerait notre vision : pur, raffiné et profondément vivant. Si Uji est la région la plus renommée, c’est à Kagoshima, au sud du Japon, que nous avons trouvé notre évidence. Là-bas, entre volcans endormis, brumes matinales et champs cultivés avec soin, pousse un thé d’exception. Portée par un climat doux et une agriculture respectueuse, cette terre donne naissance à un matcha d’une intensité rare et d’une douceur naturelle, à l’image de l’équilibre que nous recherchons dans chaque tasse.

CULTIVÉ À L’OMBRE
Les théiers sont ombragés pendant 3 à 4 semaines avant la récolte. Cette méthode traditionnelle stimule la production de chlorophylle et d’acides aminés comme la L-théanine, pour un matcha naturellement sucré, aux notes umami profondes.

PREMIÈRE RÉCOLTE
Seules les feuilles les plus jeunes et les plus tendres de la première récolte de printemps sont sélectionnées, à un moment où saveurs, nutriments et arômes sont à leur apogée.

MOULU À LA PIERRE
Broyé lentement dans des meules en granit selon un savoir-faire artisanal, notre matcha devient une poudre soyeuse et ultra-fine, pour une tasse à la texture crémeuse et parfaitement lisse.